La Pizza aux Epinards et œufs (pizza florentine)

Que faire avec des épinards frais ? des gratins, des œufs florentins, des épinards à la crème, oui, mais encore ? et pourquoi pas une pizza ?! Voila de quoi allier gourmand et équilibré. Cette recette, très facile et rapide à préparer, nous a totalement séduit.

Cette recette m’a été inspirée d’une recette de l’Atelier des Chefs, recette sur laquelle j’ai apporté ma touche personnelle.

• Réalisation : 10 minutes (+ la cuisson des épinards)
• Cuisson : 30 minutes maximum

• 1 pâte à pizza
• 2 œufs
• 600 gr d’épinards
• 1 boule de mozzarella
• Du conté (ou autre fromage que vous avez dans le frigo)
• 30 gr de coulis de tomates
• Sel et poivre

Commencer par faire cuire en amont les épinards dans l’eau bouillante, environ 30 minutes. Puis les égoutter le plus possible, les hacher légèrement et les saler. Réserver.

Étaler la pâte à pizza. Y déposer une couche de coulis de tomates puis le fromage : mozzarella et autres sur toute la surface de la pâte. Poivrer.

Préchauffer le four à 180 degrés et enfourner la pizza pour 15 minutes.

Sortir la pizza du four et y déposer les épinards et deux œufs (comme sur le plat).

Remettre au four pour 10 minutes environ (surveiller la cuisson pour que le blanc de l’œuf soit cuit mais le jaune encore coulant).

Servir immédiatement

Bon appétit !

 

 

La bruschetta à la Raclette

J’adore la cuisine italienne, y compris la bruschetta, dont je suis très adepte. J’adore car conviviale, rapide à préparer… Jusqu’à maintenant, j’achetais du pain tranché à la boulangerie et suis tombée dernièrement au supermarché sur de grandes tartines spéciales bruschetta (Peut être connaissiez vous de puis longtemps mais il faut m’excuser, je suis à la campagne donc pas toujours très au fait des nouveautés… ;-)).

Après la tartine tomates – mozzarela, très classique, je vous livre ma petite recette de bruschetta à la raclette, certes, très classique aussi, mais tellement bonne ! et celle ci peut se servir été comme hivers.

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 10 minutes

Après cuisson

Avant cuisson

Avant cuisson

Pour 1,5 grandes tartines

• 1 à 2 grandes tartines
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 150 gr de lardons allumette natures
• Quelques tranches de fromage à raclette
• 1 petit oignon
• Quelques c. à soupe de crème fraiche liquide
• Poivre

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau , mais pas trop car elles vont finir de cuire ensuite.

Les couper en fines rondelles.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et ajouter l’oignon préalablement émincé finement puis les pommes de terre coupées en rondelles.

Faire revenir le tout environ 10 minutes en remuant très régulièrement. Poivrer.

Ajouter environ 5 c. à soupe de crème fraiche et laisser cuire encore 1 minute.

Sur la tartine, étaler une fine couche de crème puis disposer le mélange de pommes de terre, lardons, oignons (etc).

Recouvrir de fromage à raclette et enfourner environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Servir chaud.

Bon appétit !

 

Bruschetta tomates et mozzarella

Simple, délicieuse, conviviale et gourmande. Ces quatre adjectifs qualifient parfaitement à mon sens la Bruschetta, cette tartine recouverte de … tout ce qu’on aime ! Tomates et mozzarella sont les ingrédients indispensables pour l’été et l’ail apporte un peu de pep’s à cette tartine

Rapide à réaliser, c’est la recette idéale pour les belles soirées estivales …

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes

Après cuisson

Avant cuisson

• 1 grande tartine (on en trouve maintenant en grande surface, spéciales bruschetta – sinon, boulangerie)
• 3 tomates de taille moyenne
• 1 grosse boule de mozzarella
• 1 gousse d’ail
• 2 feuilles de basilic
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Couper en cubes la mozzarela.

Couper en cubes les tomates et les égoutter.

Ciseler le basilic

Mélanger les trois ingrédients.

Éplucher et écraser l’ail et le mélanger avec l’huile d’olive.

Badigeonner (pas trop, juste un peu en surface) la tartine avec l’huile d’olive à l’ail et mélanger le reste avec les tomates et la mozzarella.

Poivrer.

Recouvrir la tartine des tomates et mozzarella et enfourner pour 10 minutes environ dan un four à 180 degrés.

Bon appétit !

Pommes de terre farcies à la cancoillotte

J’achète de temps en temps de la cancoillotte car c’est pratique pour un repas vite fait bien fait lorsqu’on manque de temps. Je les sers souvent avec des pommes de terre. Ici, j’ai conservé les pommes de terre mais les ai farcies. C’est simple et bon. Bref : efficace 🙂

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes (cuisson des pommes de terre + four)

• 2 pots de cancoillotte
• 1 oignon
• 75 gr d’allumettes de lardons natures
• 5 grosses pommes de terre
• Un peu de persil
• Poivre

Laver les pommes de terre puis les cuire à l’eau et en avance.
Quand elles sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir.
Ensuite, émincer finement l’oignon et le faire revenir quelques minutes avec les lardons.
Creuser les pommes de terre quand elles sont froides et conserver la chair.
La mélanger avec 1 pot de cancoillotte préalablement réchauffé au micro onde.
Écraser cette chair de pomme de terre avec le fromage, ajouter du persil et du poivre. Terminer par mettre dans cette préparation les lardons et les oignons.
Déposer cette farce dans les pommes de terre creusées et enfourner pour 10 minutes dans un four à 200 degrés.

Au moment de servir, vous pouvez verser sur les pommes de terre un autre pot de cancoillotte… Ce n’est pas très régime, mais c’est encore meilleur !

Salade citronnée fenouil, concombre & tomates

Je nous ai préparé aujourd’hui une salade originale et fraîche à base de fenouil, concombre et tomate, le tout étant parfaitement de saison.
Le fenouil apporte un petit goût original à cette salade simplissime que je vous conseille !

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 0 minutes

Pour 2 personnes

• 1 petit fenouil
• 1 grosse tomate
• 1/2 concombre
• Le zeste d’1 citron
• 1 c. à soupe de jus de citron
• De la Ciboulette
• Sel et poivre

Laver, et couper le fenouil en petits cubes
Éplucher le concombre et le couper également en cubes
Éplucher la tomate et la couper de la même façon.
Prendre le zeste d’un citron et l’ajouter à cette préparation avec le jus de citron.
Ajouter enfin la ciboulette.
Saler et poivrer.
Servir frais

Cake au thon

C’est un classique que je fais régulièrement aussi bien pour l’apéro (en petits muffins), pour un dîner léger accompagné d’une salade ou, comme aujourd’hui, pour un petit pique nique en famille. Il se mange chaud ou froid, avec ou sans mayonnaise., bref… on ne s’en lasse pas 🙂

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 35 minutes

 

• 3 oeufs
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 gr de farine
• 200 gr de thon nature en boîte
• 100 gr de gryuère
• 80 ml de lait
• Sel, poivre et persil

Mélanger tous les ingrédients en terminant par le gruyère et le thon.

Disposer dans un moule à cake ou dans des petits moules à muffins. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 ou 40 minutes.

 

Tarte tomates et ricotta

Voila la tarte salée idéale pour un repas léger et rapide à préparer. Je trouve cette tarte bien meilleure avec une pâte à pizza … essayez et jugez pas vous même 🙂

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

• 250 gr de ricotta
• 5 tomates (environ)
• 1 pâte à pizza (toute faite ou faite maison)
• 3 c. à soupe d’huile d’olives
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe d’origan

Dans un bol, mélanger la ricotta avec 2 c. à soupe d’huile d’olives, le sel, le poivre et l’origan.

Etaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir la pâte de ricotta.

Couper les tomates en rondelle et les disposer sur la tarte.

Parsemer d’origan et d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner dans un four préchauffé à 20 degrés pendant 25 à 30 minutes.

 

 

La flammekueche

Pour honorer (ou essayer en tout cas) les origines alsaciennes de mon chéri (ayant une maman alsacienne), mais aussi parce que c’est simple à faire, mais surtout parce que c’est bon, je fais régulièrement pour le dîner une flammekueche. En voyant celles vendues en supermarchés, je me disais que ce ne devait pas être très compliqué à faire. Et je ne m’étais pas trompée 😉 Le plus difficile (si je puis dire) c’est de réussir à  faire une pâte très fine, mais avec un peu de temps et d’huile de coude, on y arrive très bien.

•  Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes

La pâte :

• 250 gr de farine
• 1 c. à soupe d’huile de colza
• 1 grosse pincée de sel
• 1 verre d’eau tiède

Mélanger la farine et le reste des ingrédients dans le bol du robot puis pétrir quelques minutes. Lorsqu’une boule se forme, la pâte est prête. Il faut donc ensuite l’étaler très finement.

La garniture :

• 100 gr de créme fraiche épaisse
• 100 gr de fromage blanc
• 2  petits oignons
• lardons allumettes
• sel et poivre
• 1/2 c. à café de muscade rapé
• 1 c. à soupe d’huile de colza

Préchauffer le four à 240 degrés.

Dégraisser les lardons en les faisant cuire à la casserole. Enlever le surplus de graisse puis ajouter les oignons. Laisser cuire quelques minutes.

Dans un bol, mélanger la crème et le fromage blanc, puis ajouter l’huile, le sel (pas trop si les lardons sont déja bien salés), le poivre, la muscade. Etaler cette préparation sur la pâte puis ajouter les lardons et oignons.

La tarte ne doit cuire que par le bas. Si vous n’avez pas cette options dans votre four, le mettre en chaleur tournante et disposer une grille recouverte de papier aluminium en haut. Mettre au four 8 à 10 minutes. C’est cuit quand la pâte est dorée sur les cotés.

Croques saumon & mozzarella

Forcement, il vous arrive, plus ou moins souvent, de ne pas avoir envie de cuisiner… C’était un peu mon cas hier. Cette recette est LA RECETTE adaptée dans ce genre de situation !

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 5 minutes

Très simple (pour 4 croques) :

• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 boule de mozzarella
• 1 petit pot de fromage blanc
• 1 c. à café d’Aneth
• sel / poivre

Saler, poivrer et ajouter l’aneth au fromage blanc.

Passer au grille pain le pain de mie.

Couper en rondelles la mozza.

Badigeonner chaque tranche de pain de mie de fromage blanc, ajouter le saumon puis la mozza.

Passer dans l’appareil à croque monsieur quelques minutes pour faire fondre la mozza.

Servir avec une salade.

Bon appétit 🙂

Tartines tomates / mozzarella

Je vous propose aujourd’hui une autre déclinaison de la tomate / mozzarerlla !

Après le Croque Monsieur Tomates / Mozza, la « tomate / mozza » revisitée , voici la tartine tomates / mozza ! C’est bon et prêt en 5 minutes (pour les jours ou on manque de temps)….

•  Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes

• Du pain tranché
• Jambon de bayonne
• 3 tomates
• 1 boule de mozzarella
• huile d’olive
• basilic

Prendre les tranches de pain et y déposer un peu d’huile d’olive pour assouplir et parfumer la mie. Mettre une bonne couche de jambon.

Laver et couper en rondelles les tomates et le fromage.

Alterner sur le pain tomates et fromages.

Terminer par quelques goutes d’huile d’olive et parsemer de basilic.

Servi avec une salade, c’est très bon !!!