Financiers au chocolat KINDER

Après avoir essayé et approuvé les financiers au chocolat, les financiers marbrés au Nutella, je voulais tester une nouvelle recette. Je suis une grande fan des financiers en particulier grâce à ce petit goût apporté par le beurre noisette, mais aussi bien sur par la poudre d’amande. Et, jusqu’à ce jour, je n’ai encore jamais raté cette préparation, aussi simple soit elle à réaliser. Je ne me lasse donc pas d’en préparer et d’essayer de nouvelles recettes.

Me voila partie pour faire ces financiers au KINDER. Je crains malgré tout, à ce moment là, que le Kinder ne soit trop écœurant et sucré dans une pâte à gâteau. Mais que nenni ! Fidèles à eux mêmes, ces financiers sont fondants, pas trop sucrés… bref, EXCELLENTS !

Les morceaux disposés sur le dessus des financiers est une étape facultative mais pour les faire manger aux enfants, il faut avouer que ça aide bien !

J’ai trouvé cette recette, dont je me suis largement inspirée, sur le Journal des femmes (dans ma recette : moins de sucre et pas de poudre de noisettes)

• Préparation : moins de 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes

• 100 g de beurre
• 14 barres de chocolat Kinder
• 120 gr de poudre d’amandes
• 50 gr de sucre glace
• 30 g de farine
• 4 blancs d’œufs

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le beurre et le laisser sur le feu jusqu’à obtention d’une couleur noisette et jusqu’à ce que le beurre ne crépite plus (beurre noisette)

Ajouter, quand le beurre est fondu, 8 barres Kinder. Faire fondre et mélanger pour obtenir une consistance homogène.

Mélanger la poudre d’amandes, la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace, le tout préalablement tamisé.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer ensuite le mélange beurre/Kinder en mélangeant vigoureusement.

Verser la préparation dans des moules à financiers.

Déposer le reste des Kinder, en morceaux, sur les finances.

Enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Financiers au chocolat

Depuis que j’ai des moules à financiers, je ne me lasse pas d’en faire ! après les financiers marbrés, les financiers au thé matcha (recette à venir), voici les financiers au chocolat, tout simplement.

J’adore les financiers et, ce qui les différencie des muffins et autres gâteaux, c’est la poudre d’amandes, ou de noisettes. Sans compter que c’est ultra simple à réaliser.

Cette recette m’a été inspirée du site meilleur du Chef.

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 12 minutes

• 125 gr de poudre de noisette (ou poudre d’amande)
• 30 gr de cacao en poudre non sucré
• 150 gr de sucre glace
• 40 gr de farine
• 125 gr de blancs d’œufs (entre 3 et 4 oeufs)
• 125 gr de beurre noisette

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la poudre de noisettes, le cacao, le sucre glace et la farine, le tout de préférence tamisé.

Rajouter les blancs d’œufs et mélanger.

Rajouter le beurre noisette, c’est à dire fondu dans la casserole jusqu’à obtention d’une couleur « noisette ». (On sait qu’il est prêt quand il arrête de faire du bruit).

Faire cuire 10 à 12 minutes dans les moules à financiers (ou, à défaut, moules à muffins).

Financiers marbrés au Nutella

J’ai enfin des moules à financiers et, telle une enfant heureuse de son nouveau jouet, je me suis empressée de les tester. La recette, je l’ai trouvé sur le site Atelier des Chefs, que j’adore et dont je n’ai jamais été déçue.

Ces financiers, un pur régal ! je suis en train d’en manger un en écrivant cet article et je savoure. Je les ai fait hier et ils sont toujours aussi moelleux.

La seule chose que je puisse vous conseiller et d’essayer cette recette, ultra facile à réaliser !

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 à 20 minutes

Pour 12 muffins environ

• 200 gr de blanc d’oeufs (5 oeufs environ)
• 110 gr de poudre d’amandes
• 70 gr de farine
• 150 gr de sucre glace (j’ai mis moins de sucre que l’Atelier des Chefs)
• 200 gr de beurre doux
• 60 gr de Nutella

 

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mélanger, après avoir tamisé,  la poudre d’amande, la farine, le sucre glace et le blanc d’oeuf.

Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu’à obtenir une coloration noisette, puis l’ajouter à la pâte.

Partager ensuite la pâte à financier en deux, puis incorporer le Nutella dans l’une des moitiés.

Disposer ue couche de pâte nature puis ue couche de pâte au Nutella.

Enfourner à 200 degrés pendant 15 min.

Les financiers au chocolat d’Anne-Sophie PIC

En tant que passionnée de cuisine, je suis aussi une inconditionnelle des beaux livres de cuisine. L’ouvrage d’Anne-Sophie PIC « l’intégrale des leçons de cuisine » entre dans cette catégorie. Toutes ces recettes de grands chefs peuvent nous inspirer, être très appétissantes, mais, en ce qui me concerne, il m’est plutôt rare de les réaliser. Pour cela, il faut du temps, souvent pas mal d’ingrédients, et, pris dans le quotidien, ce n’est pas simple !

Pourtant, parmi les innombrables recettes de ce livre, j’en ai déniché une toute simple, prête en 10 minutes et cuite en 7. Qui dit mieux ? en plus, tout le monde a adoré, et en particulier les enfants… pour vous dire !

Je vous l’accorde, ce n’est pas ce qu’on appelle de la grande cuisine mais ces financiers constituent un gouter ou un dessert par-fait !

Alors, cuits en 7 minutes, oui, mais pour ma part, en 7 minutes, les financiers étaient encore fondants, voir très fondants. Je les ai donc laissé dans le flour 2 ou 3 minutes de plus. Au final, ils étaient fondants mais excellents ! Je crois que c’est parce que mes moules éteint trop pleins : j’ai utilisé des moules à muffins (comme dans son livre en l’occurence), n’ayant pas de moules à financiers. Mais les moules à financiers sont plus petits donc dans ce cas,  les 7 minutes suffisent je pense.

Assez blablaté… et place à la recette !

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 7 minutes ou un peu plus

• 125 gr de beurre
• 150 gr de sucre glace
• 15 gr de cacao en poudre
• 15 gr de fécule
• 40 gr de farine
• 50 gr d’amandes en poudre
• 30 gr de miel
• 125 de blancs d’oeuf (3 à 4 oeufs)

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir une couleur noisette. Vider aussitôt le beurre dans un saladier pour stopper la cuisson.

Dans un saladier, tamiser ensemble toutes les poudres (amandes, sucre, cacao, fécule et farine).

Ajouter petit à petit le beurre fondu en remuant.

Incorporer ensuite le miel puis les blancs d’oeuf.

Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène.

Verser la pâte dans les moules et enfourner pour 7 minutes (pour des moules à financier ou 10 pour des moules à muffins).

Laisser refroidir et démouler encore tiède.