Feuilletés à la brousse et épinards

En attendant le barbecue, on prend un petit apéro dans le jardin avec un bon verre de rosé … Vive l’été !!
Alors, ce week end, je nous ai préparé ces petits feuilletés à la brousse et aux épinards. Vraiment très bon ! Tout le monde a apprécié.

J’ai trouvé la brousse en grande surface mais on en trouve pas forcément. On peut alors sans problème la remplacer par de la ricotta.

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• 4 poignets d’épinards surgelés
• 250 gr de brousse ou ricotta
• 1 petit paquet de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 4 feuilles de menthe
• Sel et poivre
• 1 pâte feuilletée

faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les épinards surgelés. Laisser cuire environ 10 minutes.

Faire revenir quelques minutes les pignons de pin dans une sauteuse.

Mixer ensuite l’ail, la menthe et ces pignons de pin.

Ajouter à cette préparation les épinards et la brousse.

Une fois tous les ingrédients mélanger et mixés grossièrement, étaler la pâte feuilletée et y déposer le mélange obtenue.

Rouler un cote jusqu’au centre puis l’autre cote également jusqu’au centre.

Découper des rondelles d’environ 1,5 cm, déposer sur une plaque de cuisson.

Si la pâte est trop molle et que vous n’arrivez pas à la découper, ne pas hésiter à la placer un petit 1/4 d’heure au congélateur…

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Servir tiède.

Tarte aux Fraises et Chantilly à la Ricotta

Qui n’aime pas la tarte au fraise ?… Moi aussi ! Mais je la préfère légère et c’est pourquoi je l’ai tentée aujourd’hui avec juste une petite chantilly à la Ricotta.
Pari réussi sur la légèreté de cette tarte ! On s’est régalé !

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes

• 400 gr de fraises
• 1 pâte sablée
• 150 gr de ricotta
• 150 gr de crème épaisse
• 2 c. à s. de crème liquide.
• Le jus d’1 citron
• 3 c.à s. de sucre glace

Faire cuire la pâte sablée à blanc, recouverte de légumes secs pour ne pas qu’elle gonfle et pour qu’elle conserve une jolie forme, environ 15 minutes à 180 degrés. Ensuite, enlever les légumes secs et recouvrir légèrement la pâte de sucre. Remette au four pour 10 minutes. Puis laisser refroidir.

En parallèle, disposer le bol du robot au congélateur au moins 10 minutes, avec la crème et la ricotta.
Ensuite, placer la crème et la ricotta dans le bol bien froid et fouetter au moins 10 à 15 minutes, en y incorporant le jus de citron et le sucre glace. Vous pouvez arrêter de fouetter quand la chantilly est assez compacte, ou en tout cas plus liquide du tout.

Disposer cette chantilly sur le fond de tarte puis disposer les fraises coupées en deux dans le sens de la longueur.

Recouvrir d’une légère pellicule de sucre glace et … Servir aussitôt !

Naans au poulet

 

En tant que bloggeuse, je m’intéresse forcement à ce que font les autres bloggeuses et regarde quasi de manière journalière leurs nouvelles recettes.

Aujourd’hui, JENNY, sur son blog La cuisine de Jenny, proposait des Naans au poulet. Cette recette m’a beaucoup inspiré et ai décidé de la recette dès ce soir, mais à ma façon. Pour le naan, j’ai suivi sa recette à la lettre car non initiée. Pour la garniture au poulet, j’ai opté, plutôt que du Boursin, pour de la ricotta, de la crème et de l’estragon. Super recette à renouveler, en s’amusant à tester d’autres garnitures…

A la maison, petits et grands ont beaucoup aimé… c’est simple, convivial et nourrissant. bref, de quoi plaire au plus grand nombre !

Ah oui.. j’oubliais… peut être que tout le monde ne sait pas ce qu’est un naan… d’ou l’intérêt de le rappeler ici : c’est un pain, très fin, traditionnellement consommé dans certaines régions d’Asie (pour plus de détails, je vous invite à vous rendre ICI)

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Pour 5 à 6 naans :

Pour la pâte :

• 300 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cc de sel
• 2 petits suisse nature (Jenny a pris du fromage blanc)
• 6 cs d’eau
• 3 cs d’huile d’olive

Pour la garniture :

• 3 filets de poulet
• 1 cs d’estragon
• 20 cl de crème fraiche épaisse
• 250 gr de ricotta
• Sel, poivre
• 1 filet d’huile d’olive

Découper le poulet en petits cubes et le faire cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer. Remuer régulièrement et laisser cuire environ 15 minutes.

En parallèle préparer les naans : dans un grand bol, verser tous les ingrédients et mélanger à la main ou au robot pour obtenir une boule. Former un boudin le couper en 6. Etaler ces 6 petites boules le plus finement possible.

Préparer la garniture : mélanger tous les ingrédients et terminant par le poulet cuit.

Déposer cette garniture sur la moitié de la première boule de pâte préalablement étalée. Refermer comme un chausson en prenant soin de souder les bords. Répéter l’opération.

Faites chauffez une poêle à sec. Une fois bien chaude faites cuire les naans 3/4 min de chaque côté.

 

Tarte tomates et ricotta

Voila la tarte salée idéale pour un repas léger et rapide à préparer. Je trouve cette tarte bien meilleure avec une pâte à pizza … essayez et jugez pas vous même 🙂

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

• 250 gr de ricotta
• 5 tomates (environ)
• 1 pâte à pizza (toute faite ou faite maison)
• 3 c. à soupe d’huile d’olives
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe d’origan

Dans un bol, mélanger la ricotta avec 2 c. à soupe d’huile d’olives, le sel, le poivre et l’origan.

Etaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir la pâte de ricotta.

Couper les tomates en rondelle et les disposer sur la tarte.

Parsemer d’origan et d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner dans un four préchauffé à 20 degrés pendant 25 à 30 minutes.

 

 

Tarte tomates & ricotta

Faites rentrer le soleil dans votre assiette avec cette recette extrêmement légère de tarte à la tomate, dont je suis une grande adepte !

Pour cela, il vous faudra :

1 pâte feuilletée

250 gr de ricotta

environ 4 tomates (les miennes – du jardin – sont jaunes)

4 c. à soupe d’huile d’olive

Quelques feuilles de basilic

Sel et poivre

• Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
• Dans un bol, mélanger la ricotta avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, le basilic ciselé, le sel, le poivre.
• Étaler cette préparation sur la pâte.
• Découper les rondelles de tomates préalablement lavées puis les disposer sur la tarte, saler et poivrer à nouveau. Parsemer 2 c. à soupe d’huile d’olive.
• Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes.

A déguster chaud ou tiède….