Crumble aux brugnons

Je vous propose une recette simple et rapide de dessert pour vos déjeuners estivaux. Prêt en moins de 10 minutes (et environ 30 minutes de cuisson), vous aurez un dessert tout trouvé à manger sans culpabiliser car ce ne sont que des fruits (enfin presque que des fruits ;-)…

• Préparation ; 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

 

Pour 4 personnes

• 4 brugnons
• 20 gr de poudre d’amande
• 40 gr de beurre
• 40 gr de sucre
• 40 gr de farine

Préchauffer le four à 180 degrés.

Couper vos fruits en gros cubes.

Avec le beurre mou (mais pas fondu), ajouter les ingrédients secs (farine, sucre, poudre d’amande) tout en malaxant.

Dans un plat à gratin, disposer les fruits et la préparation de crumble.

Enfourner pour 30 minutes environ.

A déguster tiède ou froid…

Bon appétit !

 

Gâteau autrichien aux abricots

C’est enfin l’été (ou presque) ! C’est donc le moment de cuisiner les fruits et légumes si nombreux en cette saison. Aujourd’hui, je vous propose une recette à base d’abricots. Pour changer de la traditionnelle tarte aux abricots, sans aucun doute tout aussi délicieuse, j’ai réalisé un gâteau autrichien, entre tarte, brioche et crumble, ce gâteau est excellent !

C’est plutôt rapide à faire (moins de 15 minutes) mais comptez une heure de pose et 30 minutes de cuisson. Bref, autant dire qu’il faut un  minimum anticiper la préparation de ce gâteau.

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Repos : 1 heure

Pour 8 à 10 personnes

Pâte :

• 200 g de farine
• 60 g de beurre mou
• 60 g d’huile
• ½ verre de lait
• 5 g de levure de boulanger
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 750 g d’abricots bien mûrs
• 200 g de sucre roux
• 100 g de beurre mou
• 100 g de farine
• 75 à 100 g de poudre d’amandes
• Vanille ou sucre vanillé

Délayer la levure dans un peu de lait tiède et la mélanger avec la farine, le beurre, l’huile, l’œuf et le sel.

Laisser reposer cette pâte une heure. Étalez la pâte levée au fond d’un grand moule graissé.

Couvrir avec les abricots dénoyautés et coupés en deux.

Préparer la garniture en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, la vanille et la poudre d’amandes. On obtient une pâte sablée dont les grains se détachent bien. Verser ce mélange sur les abricots et faire cuire 30 à 35 min à 170 degrés.

Servir tiède ou froid.

Vous pouvez également préparer ce gâteau en portion individuelles avec des petits moules à tarte…

Tarte aux abricots version crumble

L’été, on ne se lasse pas des tartes aux fruits. en ce qui me concerne, j’adore particulièrement celle aux abricots. Pour son côté légèrement acide. Cette fois ci, j’ai testé la tarte aux abricots… au crumble. Super bon !

• 1 pâte brisée
• Environ 10 abricots
• 5 c. à soupe de poudre d’amande
• 125 gr de beurre
• 125 gr de sucre
• 200 gr de farine

Sortir le beurre et le laisser fondre à température ambiante.

Etaler une pâte brisée dans un moule à tarte.

Y saupoudrer 2 à 3 cuillère à soupe de poudre d’amande. Laver les abricots et les séparer en deux, les dénoyauter.

Les disposer sur la pâte à tarte, côté peau vers le bas.

Mélanger le beurre mou avec le sucre et la farine, avec la main. Ajouter le reste de poudre d’amande. Disposer cette préparation sur les abricots.

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.