Cake moelleux au chocolat

En ce mercredi après midi, les enfants et moi même, nous nous sommes lancés dans la confection d’un gâteau au chocolat dont la photo nous avait fait saliver dans le magasine ZESTE n° 21 – octobre – novembre 2015 !

Réaliser ce cake fut un vrai jeu d’enfants et, avec les enfants, les copains des enfants ainsi que les grands enfants que nous sommes, il fut dévoré en deux temps trois mouvements !

Très chocolaté et moelleux, comme son nom l’indique, ce gâteau est une vraie réussite que je suis heureuse de partager avec vous !

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 45 minutes

• 200 gr de chocolat noir à 70 %
• 200 gr de beurre demi-sel (n’en n’ayant pas, j’ai mis du beurre doux et le résultat est très bien aussi !) + pour le moule
• 4 œufs
• 200 gr de sucre
• 100 gr de farine

Préchauffer le moule à 200 degrés.

Dans le micro onde, faire fondre le beurre et le chocolat.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige.

Pour les jaunes, les mettre dans un grand récipient et y ajouter le sucre. Mélanger juqu’à blanchissement.

Ajouter le mélange beurre – chocolat puis la farine et mélanger encore le tout.

Incorporer délicatement ensuite les blancs montés en neige.

Quand la pâte est homogène, la disposer dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner pour 45 minutes. Ne pas hésiter à mettre un papier aluminium sur le gâteau en fin de cuisson pour éviter une sur-coloration.

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

Cake marbré

Je vous propose aujourd’hui une recette plutôt classique de gâteau : le cake marbré. Mais, on ne se lasse pas de ces recettes connues de tous lorsqu’elles sont bonnes, impossibles à rater, et qui fera le bonheur des petits et des grands aussi bien pour le petit démener, le dessert ou le gouter, n’est ce pas ?

Cette recette, je l’ai trouvé sur le site de l’Atelier des chefs, un de mes sites préférés quand je suis à la recherche d’une recette.

L’inconvénient de cette recette, le seul : il faut beaucoup d’oeufs (6 au total) ; mais il suffit de prévoir.

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 minutes

 

Pour la partie chocolatée :

• Chocolat noir : 100 gr
• Oeufs : 3
• Sucre en poudre : 90 gr
• Farine de blé : 120 gr
• 1 Sachet de levure chimique (11 gr)
• Beurre doux : 60 gr

Pour la partie nature / vanillée :

• Oeufs : 3
• Farine de blé : 90 gr
• 1 filet d’arome vanille
• Beurre doux : 60 gr
• Poudre d’amande : 80 gr
• 1 Sachet de levure chimique (11 gr)
• Sucre en poudre : 90 gr

Préchauffer le four à 200 °C.

Pour la partie chocolat :

Faire fondre le chocolat et le beurre (au micro onde).

Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la levure, puis le mélange chocolat/beurre fondu.

Pour la partie vanille :

Faire fondre le beurre et y mettre un peu de vanille.

Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande, le beurre et la levure.

Beurrer et fariner un moule et le remplir en alternant les deux appareils vanille et chocolat.

Passer un couteau en diagonale pour donner l’effet marbré, puis cuire dans un four chaud pendant 35 à 40 min. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit en ressortir sèche.

Cake aux pépites de chocolat et crème fraiche

Pour le gouter, le cake reste un grand classique. Je voulais dans cette recette y intégrer de la crème fraiche pour le rendre plus léger. Après quelques recherches, je me suis arrêtée sur le blog « délicieusement simple » dont la recette m’a beaucoup plu.

Cake approuvé par petits et grands à la maison ! Il était en effet moelleux, avec une belle croute sur l’extérieure… A faire et à refaire !

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 4 minutes

• 200 gr de farine
• 200 gr de sucre
• 200 gr de crème fraiche
• 4 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger ensemble le sucre, la crème et les oeufs et y ajouter la farine, levure tamisée et les pépites de chocolat préalablement roulées dans la farine (cela évite qu’elles ne tombent au fond lors de la cuisson).

Incorporer la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir ou tiédir avant de déguster…

 

 

Cake aux pralines roses

J’ai déjà eu l’occasion de vous présenter la praline rose, spécialité lyonnaise, en partageant une jolie recette de brioche au petit nom de praluline.

Aujourd’hui, c’est au cake de devenir « girly » ! J’ai découvert cette recette sur la page Facebook VAHINE, page très sympa car elle présente souvent de petites recettes de gateaux. Là, j’ai craqué. Aussitot vue, aussitot faite…

Résultat : trop bon ! 🙂 ce que nous avons surtout apprécié, c’est ce gout de noisettes ajoutées à la pâte.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes (VAHINE ne prévoit que 30 minutes mais en ce qui me concerne, une fois ce temps passé, le cake était encore mou).

Et pour cela, vous aurez besoin de :

• 150 gr de farine
• 80 gr de sucre
• 100 gr de beurre demi-sel
• 3 œufs
• 1/2 paquet de levure chimique
• 50 gr de noisettes en poudre
• 100 gr de pralines roses concassées

Préchauffer le four à 180° (th.6)

Dans un saladier, mélanger le beurre tempéré avec le sucre.

Ajouter ensuite les œufs un par un en mélangeant bien, puis incorporer la farine et la levure.

Ajouter enfin les pralines (préalablement farinées pour éviter qu’elles ne desecndent pendant la cuisson) et les noisettes. Mélanger et verser cette préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire à four chaud pendant environ 45 minutes.