Marbré au chocolat & au beurre

Décidément très inspirée du dernier numéro de ZESTE – octobre – novembre 2015 – n° 21, duquel j’ai également extrait la recette du cake moelleux au chocolat,  j’ai réalisé aujourd’hui le marbré au beurre. C’est, tout comme la précédente, une excellente recette, très moelleuse. Ce gâteau se conservera très bien quelques jours sans sécher, parfait pour les petits déjeuners…

Le magasine ZESTE ajoute sur ce gâteau une ganache au chocolat mais je n’ai pas jugé utile de la faire, le gâteau étant, à lui seul, déjà bien consistant.

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 45 minutes

• 4 œufs
• 200 gr de beurre
• 200 gr de sucre semoule
• 200 gr de farine
• c c° à soupe de chocolat amer en poudre
• 1 c. à soupe de Cointreau
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 degrés.

Prendre les œufs et séparer les blancs des jeunes ; monter les blancs en neige, avec une pincée de sel à l’aide du batteur et mélanger le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre au micro-onde et ajouter le au mélange jaunes / sucre.

Ajouter la farine et la levure, tout en fouettant. Incorporer ensuite les blancs d’œufs.

Extraire 1/3 de la préparation dans un autre récipient et y ajouter le chocolat et le Cointreau.

Beurrer le moule à cake et y verser les deux pâtes en créant des marbrures.

Enfourner pour 45 minutes.

Gâteau zebré / Zebra cake

Mon fils (4ans) : « Maman, je voudrais qu’on fasse un gâteau au chocolat et à la vanille ». Oui, bref, un gâteau marbré.

A une demande telle que celle ci, je ne peux que dire oui ! ça occupe les enfants et ça leur fait un bon gouter !

Et le meilleur moment, c’est lorsqu’il me dit : « c’est délicieux maman ».

Tout est dit …

J’ai trouvé cette recette sur le blog mafleurdoranger.

Le gâteau est très bon, beau et ludique ! n’hésitez plus !

• Préparation : 15 minutes (le plus long étant de faire le décors dans le moule)
• Cuisson : entre 30 et 40 minutes. Pour moi, 30 minutes

• 4 œufs
• 250 g de sucre
• 150 ml de lait
• 200 ml d’huile neutre
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de cacao non sucré
• 1 gousse de vanille
• Une pincée de sel

Mélanger le sucre et la pincée de sel avec les œufs, la vanille, l’huile et le lait.

Ajouter la farine et la levure chimique puis mélanger pour avoir un appareil bien lisse sans grumeaux.

Diviser la pâte sur deux saladier, ajouter le cacao en poudre à un saladier et mélanger.

Déposer 2 cuillère à soupe de pâte blanche au centre du moule (préalablement beurré), puis mettre 2 cuillères de pâte chocolatée en plein centre toujours, continuer ainsi en alternant la pâte nature et la pâte chocolatée .

Enfourner à 180 ° pendant 30 minutes

Cake marbré

Je vous propose aujourd’hui une recette plutôt classique de gâteau : le cake marbré. Mais, on ne se lasse pas de ces recettes connues de tous lorsqu’elles sont bonnes, impossibles à rater, et qui fera le bonheur des petits et des grands aussi bien pour le petit démener, le dessert ou le gouter, n’est ce pas ?

Cette recette, je l’ai trouvé sur le site de l’Atelier des chefs, un de mes sites préférés quand je suis à la recherche d’une recette.

L’inconvénient de cette recette, le seul : il faut beaucoup d’oeufs (6 au total) ; mais il suffit de prévoir.

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 minutes

 

Pour la partie chocolatée :

• Chocolat noir : 100 gr
• Oeufs : 3
• Sucre en poudre : 90 gr
• Farine de blé : 120 gr
• 1 Sachet de levure chimique (11 gr)
• Beurre doux : 60 gr

Pour la partie nature / vanillée :

• Oeufs : 3
• Farine de blé : 90 gr
• 1 filet d’arome vanille
• Beurre doux : 60 gr
• Poudre d’amande : 80 gr
• 1 Sachet de levure chimique (11 gr)
• Sucre en poudre : 90 gr

Préchauffer le four à 200 °C.

Pour la partie chocolat :

Faire fondre le chocolat et le beurre (au micro onde).

Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la levure, puis le mélange chocolat/beurre fondu.

Pour la partie vanille :

Faire fondre le beurre et y mettre un peu de vanille.

Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande, le beurre et la levure.

Beurrer et fariner un moule et le remplir en alternant les deux appareils vanille et chocolat.

Passer un couteau en diagonale pour donner l’effet marbré, puis cuire dans un four chaud pendant 35 à 40 min. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit en ressortir sèche.

Gâteau marbré Italien

Avec de gâteau marbré Italien, vous allez sans nul doute épater vos convives !

J’avais envie de faire un bon gâteau, simple, pour le gouter. Mais envie de changer aussi du traditionnel gâteau au chocolat ou du marbré que tout le monde connait. Je suis donc tombée, sur le site de Papille de Pupille, qu’il n’est pas nécessaire de présenter, sur ce marbré très graphique.

Résultat : épatant, moelleux, et qui se conserve très bien quelques jours en plus.

 

 

• 3 œufs
• 150 gr de sucre
• 190 gr de farine
• 62 ml d’huile
• 1/2 sachet de levure
• 2 c. à soupe de cacao amer
• 62 ml de lait
• vanille liquide

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre très fermement en neige les 3 blancs d’oeufs avec 75 gr de sucre.

Battre les 3 jaunes avec 75 gr de sucre pendant quelques minutes et versez dans cette préparation le lait.

Ajouter à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l’huile puis le mélange blanc/sucre.

Battre au fouet afin d’obtenir une consistance homogène.

Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales.

Dans l’une ajoutez le cacao amer.

Dans l’autre mettre un peu de vanille liquide (mais pas d’obligation).

Beurrer le moule puis verser une cuillère a soupe de l’un des mélanges sur le centre, puis une cuillère de l’autre mélange. Et ainsi de suite. La pâte va s’étaler et remplir le plat.

Enfourner pour 30 minutes.