Je ne pouvais pas revenir de Tunisie sans quelques recettes maghrébines. Je suis littéralement fan de leurs pâtisseries, aussi grasses et riches soient elles ! Cette recette est extrêmement simple à faire et avec un thé marocain, on pourrait presque se croire de l’autre coté de la Méditerranée.
- 3 feuilles de brick
- 80 gr de poudre d’amandes
- 25 gr de sucre glace
- 15 gr de beurre
- 6 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 blanc d’oeuf
- 4 c. à soupe de miel liquide
- 25 cl d’huile d’arachide
Mélanger le beurre fondu, la poudre d’amandes, le sucre et 3 c.à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Couper les feuilles de brick en quatre pour obtenir 12 triangles.
Répartir la préparation sur la poindre de chaque triangle puis les rouler en rabattant les côtés.
Souder les bords avec un blanc d’oeuf.
Frire les doigts de fée 20 sec. dans l’huile chaude. Les égoutter sur du papier absorbant.
Chauffer le miel avec le reste de fleur d’oranger. Tremper les doigts de fée dans ce sirop.
Les égoutter et laisser refroidir.
Anne O fourneaux 