fenouil – Anne O fourneaux

Je nous ai préparé aujourd’hui une salade originale et fraîche à base de fenouil, concombre et tomate, le tout étant parfaitement de saison.
Le fenouil apporte un petit goût original à cette salade simplissime que je vous conseille !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes

Pour 2 personnes

1 petit fenouil
1 grosse tomate
1/2 concombre
Le zeste d’1 citron
1 c. à soupe de jus de citron
De la Ciboulette
Sel et poivre

Laver, et couper le fenouil en petits cubes
Éplucher le concombre et le couper également en cubes
Éplucher la tomate et la couper de la même façon.
Prendre le zeste d’un citron et l’ajouter à cette préparation avec le jus de citron.
Ajouter enfin la ciboulette.
Saler et poivrer.
Servir frais

Cette recette de gratin très rapide et facile à réaliser est une petite merveille. J’avoue que quand je me suis lancée dans cette recette, je n’étais sure de rien car 1/ je n’avais jamais mangé de fenoui et 2/ je rate souvent les gratins de pommes de terre (manque de cuisson, trop cuit…). Là, c’était parfait : parfaitement cuit, parfaitement assaisonné, parfaitement moelleux. Bref, vous l’aurez compris, je vous recommande cette recette, pour, par exemple, accompgner une viande rouge.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h15

Pour 2 personnes

500 gr de pommes de terre
1 coeur de fenouil
Du persil
Sel et poivre
10 cl de lait
250 cl de crème liquide
Muscade
1 peu d’ail
1 noisette de beurre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Préparer le fenouil en enlevant la première peau et en le coupant également en rondelles. Persiller, saler et poivrer le tout.

Beurrer un plat à gratin et le frotter avec de l’ail. Disposer dans le plat le fenouil et les pommes de terre. Ajouter ensuite la crème et le lait.

Parsemer sur le dessus la noisette de beurre.

Couvrir d’un papier aluminim (pour éviter que la plat ne colore trop) et l’enlever au bout de 45 minutes de cuisson. Ciure 30 minutes de plus.