sucré – Anne O fourneaux

Souvenirs souvenirs… avec cette recette, je fais un petit feedback dans mon adolescence ou j’adorais faire ce gâteau le mercredi après midi. Au premier abord, j’ai trouvé ce gâteau beau. Ensuite, je l’ai trouvé bon ! Le gâteau de Savoie est une sorte de génoise ultra moelleuse, légèrement citronnée auquel personne ne peut résister …

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

6 oeufs
250 gr de sucre en poudre
150 gr de farine
50 gr de maizena
le zeste d’un citron
Un peu de sucre glace pour la finission

Préchauffer le four à 200 degrés.

Battre ensemble le sucre et les jaunes d’oeuf.

Monter en neige les blancs.

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la maizena, le zeste.

Ajouter progressivement les blancs d’oeufs et la farine en alternant dans le melange sucre et jaunes d’oeuf : un peu de blanc, un peu de farine… Attention à prendre soin de bien soulever la pâte délicatement.

Beurrer un moule puis y verser la pâte à gâteau.

Faire cuire le gâteau 5 minutes dans le four à 200 degrés puis 45 minutes à 150 degrés.

Démouler, saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Et vous, c’est quoi le gâteau que vous aimiez faire plus jeune ?

Le streussel est une recette allemande / alsacienne et j’avoue être rarement déçue par les recettes alsaciennes ! Cette recette en est encore une fois la preuve.

« Streeusel vient de l’allemand streuen qui signifie (répandre, éparpigner). En alsace, il existe aussi une brioche portant ce même nom et qui se distingue par la préence de petites météorites sablées et sucrées dispersées sur le dessus. La pâte à streusel est assez similaire à celle du crumble. » note du magasine ZESTE n°9 que j’ai trouvé interressante et dont est extrait cette recette (eux mettent des noix à la place des amandes).

On a adoré ce gâteau car il n’est pas trop lourd et le gout de la framboise ressort très bien. Ce gâteau sera aussi parfait pour cet été avec une bule de glace à la vanille par exemple…

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 à 6 personnes

300 gr de framboises entières surgelées
150 gr de beurre à température ambiante
110 gr de sucre glace
250 gr de farine
60 gr d’amandes en poudre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Déposer sur une plaque du four la plaque en silicone (ou papier sulfurisé).

A l’aide d’un batteur, mélanger le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine, la poudre d’amandes et arreter une fois la pâte sablée obtenue.

Réserver environ 1/5 de la pâte et étaler le reste sur la plaque de manière à obtenir un rectangle. Disposer les framboises dessus.

Enfin, disposer le reste de la pâte un peu partout sur le dessus.

Enfourner pour 35 minutes.

Attendre 10 minutes avant de démouler.