La Pizza aux Epinards et œufs (pizza florentine)

Que faire avec des épinards frais ? des gratins, des œufs florentins, des épinards à la crème, oui, mais encore ? et pourquoi pas une pizza ?! Voila de quoi allier gourmand et équilibré. Cette recette, très facile et rapide à préparer, nous a totalement séduit.

Cette recette m’a été inspirée d’une recette de l’Atelier des Chefs, recette sur laquelle j’ai apporté ma touche personnelle.

• Réalisation : 10 minutes (+ la cuisson des épinards)
• Cuisson : 30 minutes maximum

• 1 pâte à pizza
• 2 œufs
• 600 gr d’épinards
• 1 boule de mozzarella
• Du conté (ou autre fromage que vous avez dans le frigo)
• 30 gr de coulis de tomates
• Sel et poivre

Commencer par faire cuire en amont les épinards dans l’eau bouillante, environ 30 minutes. Puis les égoutter le plus possible, les hacher légèrement et les saler. Réserver.

Étaler la pâte à pizza. Y déposer une couche de coulis de tomates puis le fromage : mozzarella et autres sur toute la surface de la pâte. Poivrer.

Préchauffer le four à 180 degrés et enfourner la pizza pour 15 minutes.

Sortir la pizza du four et y déposer les épinards et deux œufs (comme sur le plat).

Remettre au four pour 10 minutes environ (surveiller la cuisson pour que le blanc de l’œuf soit cuit mais le jaune encore coulant).

Servir immédiatement

Bon appétit !

 

 

Pizza aux deux saumons

Je vous propose aujourd’hui la recette de la pizza au saumon, en tout cas une des variantes, car les recettes et les possibilités sont nombreuses. Celle ci est légère et DELICIEUSE !

 

• 1 pâte à pizza
• 250 ml de crème fraiche épaisse ou semi epaisse
• 2 c. à soupe d’aneth
• 1 c. à soupe de persil haché
• Sel / poivre
• 1 jaune d’oeuf
• 2 tranches de saumon fumé
• 150 gr de pavé de saumon
• 150 gr de mozzarella

 

Etaler la pâte à pizza.

Cuire rapidement à la poêle le pavé de saumon. L’émietter.

Mélanger ensemble le jaune d’oeuf, la crème, le persil, l’aneth, le sel et le poivre. Recouvrir la pâte avec cette préparation.

Parsermer ensuite la pavé de saumon puis disposer de la mozzarella un peu partout sur la préparation.

Enfourner pour 25 minutes environ dans un four à 180 degrès.

Avant de servir, mettre sur la pizza le saumon fumé puis ajouter de nouveau un peu d’aneth.

Servir…

Pâte à Pizza

Pas difficile à faire, mais juste un peu long car il faut laisser le temps à la pâte de se reposer et de lever. Mais le bénéfice en vaut la peine…. rien de meilleur qu’une bonne pizza faite maison !

Pour 2 pizzas 

• 375 g de farine
• 1/2 cc de sel
• 1 sachet de levure de boulanger ou 7 g
• 2 CS d’huile d’olive
• 250 ml d’eau tiède
• Dans le bol du Kitch
• Farine + sel + levure.

Mettre le batteur plat (ou appelé aussi « feuille ») et mélangez les ingrédients sur VIT 2 pendant
quelques secondes.
Remplacez le batteur plat par le crochet pétrisseur.
Ajoutez l’huile d’olive toujours sur VIT 2 puis ajoutez progressivement l’eau et commencez à
pétrir.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu + d’eau jusqu’à ce que le mélange devienne moelleux.
Pétrissez pendant une minute, toujours à la même vitesse.
Fermez le bol avec le couvercle en plastique ou avec un film pour fermer le bol.
Laissez le bol dans un endroit tiède et laissez lever pendant environ 1 h ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.