Gratin de courgette

Je vous présente aujourd’hui une recette bien connue de tous le foyers : le gratin de courgette. C’est un accompagnement que je fais régulièrement à la maison car il plait aux enfants et Dieu sait qu’il n’est pas toujours aisé de faire manger des légumes aux enfants ! C’est très simple à réaliser et parfait pour accompagner viande ou poisson.

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 20 minutes

• 1 grosse courgette
• 1 œuf
• 70 ml de crème liquide
• Un peu de gruyère râpé
• Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Épluchez les courgettes et les couper en dès. Les disposer dans un plat allant au four, préalablement beurré.

Dans un récipient, mélanger la crème et l’œuf et battre énergiquement. Ajouter le gruyère, le sel et le poivre

Verser cette préparation sur les courgettes et parsemez à nouveau de gruyère.

Enfourner pour 20 minutes.

C’est prêt !

Le gratin Dauphinois au cooking Chef

Avec le froid qui revient, quoi de mieux pour accompagner votre viande qu’un bon gratin dauphinois. Je l’ai testé aujourd’hui au Cooking Chef. Très simple, inratable et rapide à faire !

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• pour 6 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 250 ml de lait
• 500 ml de crème fraîche liquide
• 2 gousses d’ail
• 50 gr de beurre
• sel et poivre
• Muscade et ciboulette (facultatif)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Éplucher les pommes de terre et les émincer, à vitesse 3, dans le bol Multifonction avec le disque à émincer fin.

Verser la crème fraîche et le lait, avec du sel et du poivre, et éventuellement la muscade et la ciboulette dans le bol. Régler la vitesse sur 3 et la température sur 60 degrés. Quand la température est atteinte, ajouter les pommes de terre et installer le mélangeur. Régler la température sur 80 degrés, pendant 10 minutes, à la vitesse 1.

Beurrer et frotter un moule avec l’ail. Retirer les pommes de terre du bol avec un écumoire et remettre le lait et la crème à chauffer pendant 5 minutes, jusqu’à ébullition, dans le bol, à 100 degrés, vitesse 3.

Verser le lait sur les pommes de terre et enfourner pendant 30 minutes.

Gratin de blette

Dans notre panier de légumes de la semaine, nous avons, entre autres, des blettes. Encore un légume que je n’avais jamais mangé, et encore mois cuisiné. Décidément, je vais bientôt être incollable sur les légumes. Là, j’ai appris qu’on cuisinait essentiellement la partie blanche, mais que la feuille verte pouvait se consommer un peu comme les épinards, par exemple en gratin de cannellonis à la ricotta et aux blettes (recette à venir).

Pour avoir cherché une recette sur différents sites et blogs, j’ai constaté que la blette se préparait le plus souvent en gratin, ce que j’ai choisi de faire pour ma première expérience en matière de blette 🙂

Verdict : en plus d’être équilibré et sain, nous avons adoré ce légume mais également la préparation en gratin. A faire et à refaire sans modération.

• Temps de préparation : 15 minutes (comprenant la préparation de la béchamel)
• Temps de cuisson : 20 minutes à la casserole + 10 minutes au four pour gratiner + 10 minutes pour la béchamel

Pour 2 personnes

• 6 blettes environ
• du Gruyère
• 2 oeufs
• Sel et poivre
• 1 béchamel :
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel, poivre

Garder la partie blanche des blettes, la laver et la couper en cubes.

La verser dans une eau bouillante et salée et faire cuire 20 minutes. Egoutter et

Gratin de chou romanesco

C’est la première fois que j’avais à cuisiner un chou romanesco. Je l’ai acheté:

1/ pour essayer

2/ parce que je trouve ce lègume joli (heu… bizarre d’achter un lègume parce qu’on le trouve joli, non ?!!?).

3/ j’essaie de cuisiner é-qui-li-bré !

J’en ai fait tout simplement un gratin, parfait pour accompagner une viande. Mais ça peut aussi etre très bon en plat unique avec des dès de jambon et des oeufs durs par exemple.

• 1 chou romanesco
• 1 gryuère rapé (1 petit paquet)
• Une bechamel : beurre, lait, farine

 

Détacher le chou pour en faire des petits morceaux. Le laver à l’eau claire puis le plonger dans une casserole d’eau bouillante. Faire cuire environ 15 à 20 minutes. L’écouter et réserver.

Préparer la béchamel.

Dans un plat à gratin, verser le chou, parsemer de fromage rapè puis de béchamel. Mélanger puis rajouter du fromage sur le dessus.

Enfourner environ 10 minutes dans un four très chaud et en mode « gratinage ».