Avec le froid qui revient, quoi de mieux pour accompagner votre viande qu’un bon gratin dauphinois. Je l’ai testé aujourd’hui au Cooking Chef. Très simple, inratable et rapide à faire !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 250 ml de lait
- 500 ml de crème fraîche liquide
- 2 gousses d’ail
- 50 gr de beurre
- sel et poivre
- Muscade et ciboulette (facultatif)
Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher les pommes de terre et les émincer, à vitesse 3, dans le bol Multifonction avec le disque à émincer fin.
Verser la crème fraîche et le lait, avec du sel et du poivre, et éventuellement la muscade et la ciboulette dans le bol. Régler la vitesse sur 3 et la température sur 60 degrés. Quand la température est atteinte, ajouter les pommes de terre et installer le mélangeur. Régler la température sur 80 degrés, pendant 10 minutes, à la vitesse 1.
Beurrer et frotter un moule avec l’ail. Retirer les pommes de terre du bol avec un écumoire et remettre le lait et la crème à chauffer pendant 5 minutes, jusqu’à ébullition, dans le bol, à 100 degrés, vitesse 3.
Verser le lait sur les pommes de terre et enfourner pendant 30 minutes.