Pizza aux deux saumons

Je vous propose aujourd’hui la recette de la pizza au saumon, en tout cas une des variantes, car les recettes et les possibilités sont nombreuses. Celle ci est légère et DELICIEUSE !

 

• 1 pâte à pizza
• 250 ml de crème fraiche épaisse ou semi epaisse
• 2 c. à soupe d’aneth
• 1 c. à soupe de persil haché
• Sel / poivre
• 1 jaune d’oeuf
• 2 tranches de saumon fumé
• 150 gr de pavé de saumon
• 150 gr de mozzarella

 

Etaler la pâte à pizza.

Cuire rapidement à la poêle le pavé de saumon. L’émietter.

Mélanger ensemble le jaune d’oeuf, la crème, le persil, l’aneth, le sel et le poivre. Recouvrir la pâte avec cette préparation.

Parsermer ensuite la pavé de saumon puis disposer de la mozzarella un peu partout sur la préparation.

Enfourner pour 25 minutes environ dans un four à 180 degrès.

Avant de servir, mettre sur la pizza le saumon fumé puis ajouter de nouveau un peu d’aneth.

Servir…

Calamars frits

 

Une idée de recette très sympa, facile à faire et qui change de l’ordinaire 🙂 car des calamars, je ne sais pas vous, mais nous, on en mange plutôt rarement ! A noter et à refaire …

• Préparation : 14 minutes
• Cuisson : 10 minutes

Pour 2 personnes

• 6 calamars
• 1 blanc d’oeuf
• 1 bol de farine
• De l’huile pour le wok

Pour la sauce :

• 200 gr de fromage blanc
• Persil
• Sel / poivre
• Le jus d’un citron

Laver, vider et couper les calamars en rectangles.

Tremper les calamars dans le blanc d’oeuf puis dans la farine.
Frire au wok le temps que les calamers se colorent.
Sortir de l’huile et deposer sur du papier absorbant.

Pendant ce temps : préparer la sauce.

Servir bien chaud !

Velouté de chou fleur, noix de Saint-Jacques, Lardons

Ce velouté de chou fleur est mon coup de coeur de ces dernières semaines. En effet, les mélanges se marient parfaitement et le tout est léger et rafiné. A faire et refaire sans hésiter….

Pour 4 personnes

1 chou fleur

150 gr d’alumettes (ou lardons) natures

1,5 litres de lait (environ)

Piment d’espelette

Fleur de sel

Poivre

Des noix de Saint-Jacques (selon vos goûs)

1 oignon

 

Temps de préparation : 30 minutes

 

Enlever les feuilles du chou fleur et le découper. Le laver.

Faire cuire le chou fleur dans le lait bouillant. Quand celui ci est bien cuit, le passer au blender afin d’obtenir une belle purée bien lisse. Le remettre ensuite dans une casserole, et transformer cette purée en velouté en y ajoutant un peu de lait (le lait de cuisson). Saler et poivrer. Porter à ébulition pour le service.

Hacher finement l’oignon puis, dans une poele, y faire revnir les lardons et l’oignons. Bien égouter pour enlever la graisse.

Faire revenir les noix de Saint- Jacques rapidement sur chaque face (3 min de chaque côté) dans une poele très chaude.

Au moment de servir, verser le velouté dans les bols puis disposer sur le dessus les noix de Saint-Jacques, les lardons et les oignons. Parsemer de piment d’espelette et de flaur de sel.