J’ai fait l’acquisition il y a maintenant un certain temps du livre de Martha Stewart Biscuits, sablés et cookies. Cet achat, je ne le regrette pas car il a dans ce livre énormément de recettes que j’ai faites et adorées, comme par exemple : les cookies aux épices, gingembre et chocolat, les cigarettes russes, les escargots au Nutella, les nids au Nutella, etc.
Ces biscuits fourrés sont beaux (les siens en tout cas), et bons (les miens ;)) Sans plus attendre, je vous fais partager la recette…
- Préparation: 10 minutes
- Repos : 15 minutes au congélateur
- Cuisson : 20 min
- 140 gr de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 1/2 c. à café de gros sel
- 60 gr de beurre coupé en petit morceaux
- 60 ml + 1 c. à soupe de créme entière liquide
- 1/2 c. à café de vanille
- 1 gros jaune d’oeuf
- 230 gr de chocolat au lait (pour ma part, ai mis du 200 gr de chocolat noir)
Mélanger la farine, sucre, sel dans le robot puis ajouter le beurre puis le crème et la vanille. Mélanger quelques minutes
et arreter quand la pâte est sur le point de former une boule.
Retirer la pâte du robot puis former une boule.
La mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé. L’étaler en une couche de 15 mn d’épaisseur.
A l’aide d’un emporte pièce, découper les ronds puis renouveller avec les chutes de pâtes.
Placer les ronds sur une plaques et mettre au congélateur 15 min environ pour raffermir la pâte.
Préchauffer le four à 160 degré. Mélanger le jaune d’oeuf et mle reste de crème danbs un bol et badigonner sur les biscuits.
Faire cuire 15 à 20 min.
Faire fondre le chocolat et le disposer sur un biscuit. Recouvrir d’un autre biscuit. Ainsi de suite…
Encore un peu de patience…. les laisser au frais au moins 15 min avant de les manger !
Anne O fourneaux 